Talijanski gnudi sa špinatom u umaku

Sastojci:

• 400 g mladog špinata
• 700 g ricotte
• 100 g parmezana
• 6 jaja
• 1 žlica Vegete
• 1/2 žličice mljevenog Vegeta Maestro crnog papra
• 400 g Glatkog brašna Podravka
• brašno za oblikovanje gnudi

ZA UMAK:

• 300 g sjeckane rajčice s bosiljkom i origanom Podravka
• 1 žličica Vegete
• 1 žličica šećera
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica Vegeta Maestro original

Priprema:

1. Špinat blanširajte 2 minute u kipućoj slanoj vodi.
2. Ohladite ga pod vodom, ocijedite i ostavite u hladnjaku desetak minuta.
3. Ricottu ocijedite ako ima viška tekućine i stavite u veću posudu.
4. Dodajte nasjeckani ohlađeni špinat, parmezan, jaja, Vegetu, crni papar i dobro promiješajte. U smjesu dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu ljepljivu masu.
5. Žlicom oblikujte okruglicu i uvaljajte je u brašno. Od ove količine tijesta dobiti ćete 25 – 30 komada.
6. U velikoj posudi zagrijte vodu do vrenja, pa u nju stavite pripremljene okruglice. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu ( 3 – 5 minuta).
7. Umak pripremite tako da zagrijete sjeckanu rajčicu, dodate Vegetu, šećer i potisnuti češnjak te pirjate toliko da dobijete umak.

Posluživanje:

Talijanske gnude sa špinatom poslužite s umakom i pospite parmezanom.

Savjet:

Gnude umjesto sa špinatom možete napraviti i od drugog sitno nasjeckanog povrća, ali i bez ikakvog dodatka.